De martes a viernes mediodía
· Primeros ·
Entremeses fríos y calientes
Pochas a la navarra con espinacas
Alubias del país con morcilla y guindillas
Espárragos de Navarra con vinagreta de hortalizas
Timbal de pimientos rojos asados con migas de bonito
Alcachofas fritas con reducción de mango y fruta de la pasión
Volcán de morcilla con huevo a baja temperatura
Nuestra ensalada de tomate “Km.0” con migas de bonito
Cogollos de Tudela con atún y vinagreta de hortalizas
Revuelto de bacalao, mermelada de cebolla y pimientos verdes
Risotto de setas y hongos con toques de Idiazabal
Spaghetti a la carbonara tradicional con guanciale
Hojaldre relleno de hongos, verduritas y cebolla caramelizada
· Segundos ·
Fingers de rape en tempura con mezclum
Bacalao con alubia blanca a la catalana
Bonito a la plancha con piperrada
Merluza rellena de txangurro a la americana
Codillo de cerdo asado sobre emulsión de patata
Estofado de rabo de toro al aroma de chocolate
Oreja de cerdo rebozada con tximitxurri
Costilla de ternera a la plancha
Escalope de ternera con salsa de queso
Manchón de pato con crema de castañas y salsa de Oporto
· Postres ·
Milhojas con helado y chocolate caliente
Torrija de brioche
Tarta de manzana casera
Nuestra tarta de queso al horno
Compota de manzana con mousse de mascarpone
Queso del país
Manzana asada
Sorbete de limón al cava ó de mandarina al vodka
Pan, Agua mineral, Refresco, Cerveza, Vino * o Sidra * (* ½ botella por persona)
23,50 € (IVA incluido)
El precio del menú solo incluye la primera consumición de la bebida solicitada
NOTA IMPORTANTE. Este menú es orientativo y queda sujeto a posibles modificaciones según disponibilidad de productos en el mercado