· 1 ENTRANTE ·
Plato de jamón ibérico
· PRIMERO ·
A elegir
Ensalada templada de gulas y gambas
Corona de alcachofas fritas con foie fresco
Penca de acelga rellena de crema de hongos y jamón
· PLATO DE PESCADO ·
A elegir
Medallón de rape con pisto y gambón a la plancha
Lomo de rodaballo salvaje con refrito al estilo Orio
Taco de bacalao gratinado con sus kokotxas al pil-pil
· PLATO DE CARNE ·
A elegir
Solomillo de vacuno a la plancha con guarnición
Rabo de toro deshuesado relleno de verduras
Manitas de cerdo rellenas de setas y foie micuit a la plancha
· Postres ·
A elegir
Etxeko mamia
Tarta de queso invertida
Torrija con helado